安庆市：“小份菜”引领节约新“食”尚

　　10月17日11时许，小份菜记者来到位于安庆市华中西路的安庆宋徽厨餐饮店，店内人头攒动，市引食尚门口等待区坐满了等候用餐的领节食客。说起“小份菜”，约新市民陆女士表示：“安庆很早就有了，小份菜花样多、安庆能吃好，市引食尚还不浪费，领节花同样的约新钱，能品尝到更多的小份菜菜肴！”

　　“民以食为天，安庆食以俭养德。市引食尚”为了倡导“厉行节约、领节反对浪费”的约新社会新风尚，近年来，安庆市以推行“小份菜”改革为切入点，建立健全制止餐饮浪费制度机制，切实做好粮食安全大文章。截至目前，该市机关、企事业单位食堂和2116家中型以上餐饮单位全部推出“小份菜”。

　　“小份菜”不仅满足了消费者对多样化餐饮的需求，更在全社会掀起了节俭消费的新风尚，得到了广大消费者的支持。“我们的‘小份菜’一经推出，就受到消费者的欢迎。‘小份菜’的销售额大概占总营业额的20%~30%。”宋徽厨餐饮区域经理叶锐告诉记者。

　　为了进一步推动“小份菜”的普及，安庆市要求所有推广“小份菜”的单位和企业，落实有标识、有菜单、有菜品、有推介的“四有”要求，在经营场所醒目位置张贴“小份菜 新食尚”“厉行节约 反对浪费”等标识，提醒消费者适量点餐。

　　当日中午，在安庆市香村美食城，记者看到该店每张餐桌上都摆放了“小份菜 新食尚 齐参与 共行动”的标牌，无论是电子菜单还是纸质菜单上，都标明了“小份菜”的份量及价格。“‘小份菜’非常适合独居或者小食量的人。每次在家点外卖的时候，我都是点‘小份菜’。”正在店里用餐的市民李明告诉记者。

　　“小份菜”改革推行之初，也遇到了份量不明、价格过高、种类单一等问题。针对这一情况，安庆市市场监管局对症下药，制定了《小份菜经营管理规范》地方标准，提出份量、质量、数量、价格等推荐性标准，鼓励餐饮企业丰富“小份菜”品种，每餐次提供不少于10个品种的“小份菜”，做到“小份菜”“常规菜”质量同标、价格合理，并根据消费者需求提供打包服务。“我们店里所有的特色菜和招牌菜，都有‘小份菜’，保证有足够的品种供消费者选择。”叶锐说。

　　“小份菜”的推广不仅是对传统餐饮模式的一种创新，也是对绿色消费理念的一种实践。安庆市通过一系列措施，积极推动“小份菜”的普及，既满足了消费者的多样化需求，又有效减少了食物浪费。“通过推行‘小份菜’改革，消费者光盘率明显提高，达90%以上，消费者满意度明显提高，餐饮企业营业额也同比增长30%以上。”安庆市市场监督管理局总工程师吕怒涛表示，将持续推广“小份菜”，积极引导消费者科学消费、合理消费、文明消费，避免“舌尖上的浪费”。（朱 芳 罗广心）

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